立秋，是二十四节气中的第13个节气，是秋天的第一个节气，一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽，气温的早晚温差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚比较凉爽。

秋季内应于肺，立秋后养生首先要培养乐观情绪，心情舒畅，肺气自壮。立秋一到，气候转凉，但仍有“秋老虎”肆虐，容易使人倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补也有必要。立秋后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，起居作息要相应调整。早卧以顺应阳气之收，早起使肺气得以舒展，且防收之太过。

秋季燥气当令，易伤津液，饮食以“润燥、补肺、养阴、多酸”为原则。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。

秋三月，肺气旺，肺属金，其味辛，金克木，木属肝，其味酸，故当秋之时，饮食宜减辛增酸，以养肝气。这就是说，秋季饮食要以“防燥护阴”为原则，多酸少辛。