红烧肉，作为中华美食的代表之一，一直是餐桌上的“硬菜”。今天，我就来教大家做一道入口即化的红烧肉，保证让你一口接一口，根本停不下来！
**食材准备：**
五花肉500g、冰糖50g、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、姜片3片、八角2颗、香叶2片、清水适量
**步骤详解：**
1. **五花肉处理：**将五花肉切成2-3厘米的方块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
2. **炒糖色：**锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成棕红色。
3. **上色：**将焯好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。
4. **调味：**加入生抽、老抽、八角、香叶，继续翻炒均匀。
5. **炖煮：**倒入适量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。
6. **收汁：**最后开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可出锅。
**小贴士：**
- 炒糖色时一定要小火，避免糊锅。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢更软烂的可以多炖一会儿。
这道红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，绝对是家庭聚餐的必备佳肴！赶紧动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！